Osteoporosis y Dietas Altas en Grasa

 

 

 

 

Algunos proponen las dietas altas en grasa como causa de la osteoporosis.

 

 

Un estudio muestra que la densidad mineral ósea es menor en ratas alimentadas con una dieta alta en grasas.

 

Su explicación:

"Estudios In vitro indican que los productos de oxidación de los lípidos promueven la diferenciación osteoblástica de células vasculares e inhiben dicha diferenciación en células óseas". (1)

Los osteoblastos son las células que inducen la absorción de calcio y su precipitación en los huesos.

 

Pero el decremento de la BMD muy bien puede deberse a una disminución en la actividad física. (En el espacio exterior los huesos pierden calcio rápidamente debido a su inactividad en estado de ingravidez).
Una dieta alta en grasa disminuye la actividad física debido a la menor disponibilidad de la glucosa en relación con los ácidos grasos libres disponibles. La presencia de glucosa es esencial en la utilización completa de los ácidos grasos por los músculos como forma de energía. Si su disponibilidad no es suficiente, se originan desechos tales como los ácidos acético y beta-hydroxi-butírico, los cuales inhiben la transformación de grasa en moléculas de glucosa. De este modo, una dieta alta en grasa inhibe la actividad física. A su vez, una dieta alta en azúcares incrementa la actividad física.

 

De mayor importancia:

La incidencia de osteoporosis no se correlaciona con la media de consumo de grasa por país. Por ejemplo:

La mayor incidencia de osteoporosis dentro de Europa se da en Suecia (y Finlandia), significativamente más alta que en países como Francia, Italia y Grecia, (2) pero el consumo de grasa es mucho menor en aquellos países que en estos últimos.

 

Consumo de grasa en gramos / cabeza / día, en 1998 (fuente FAO):

 

164.7      Francia    

152.3      Italia

151.7      Grecia

 

130.8      Finlandia

124.1      Suecia

 

 

Así mismo, una densidad mineral ósea diminuida es muy diferente de la osteoporosis. No se mencionan los poros espongiformes, un simple decremento en la BMD, algo fundamentalmente distinto. En particular, los ancianos asiáticos pueden tener una densidad ósea extremadamente baja y huesos drásticamente finos pero realmente fuertes y saludables.

 

 

 

 

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El Calcio Excesivo Causa Osteoporosis

 

 

 

Referencias

(1) Parhami, F. et al, Role of lipids in osteoporosis. Arterioscler Thromb. Vasc. Biol. 2000 / 20 (11) / 2346-2348.

(2) Lips, P. ,Epidemiology and predictors of fractures associated with osteoporosis. Am.J.Med. 1997 / 103 (2A) / 3S-8S / discussion 8S-11S. , Memon, A. et al, Incidence of hip fracture in Kuweit. Int. J. Epidemiol. 1998 / (5) / 860-865. , Paspati, I. et al, Hip fracture epidemiology in Greece during 1977-1992. Calcif. Tissue Int. 1998 / 62 (6) / 542-547.