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Vitamina D - ingestión y Tasa de Fracturas de Cadera
Huevos y pescado son alimentos con alto contenido en vitamina D. El dato interesante es que, únicamente en países donde ambos, mucha leche y pescado, son consumidos (Islandia, Noruega, España, Finlandia) o leche y huevos (Holanda), son muy altos los casos de fractura de cadera, no siendo el caso en los países donde sólo se consumen grandes cantidades de pescado o huevos.
El consumo de pescado (en 1998, en kg / cap / año) en varios países (y continentes):
202.6 Maldivas 94.5 Islandia 77.1 Kiribati 65.1 Seychelles 64.8 Japón 62.1 Portugal 57.5 Guayana 55.3 Polinesia 54.9 Malaysia 53.7 Noruega 51.6 Gabón 48.0 Dominica 46.4 España 41.8 Corea del Sur 36.9 Malta 33.6 Finlandia
22.7 Oceanía 21.8 Norte América 21.2 Europa 17.1 Asia 8.9 Sudamérica 8.0 África 7.8 Sub-Sahara 7.5 América Central
Las diferencias en el consumo de huevos son de menor importancia, tanto a causa de que las cantidades totales son menores como de que las diferencias entre las ingestiones más grandes y las menores, son así mismo más pequeñas. El consumo de huevos (en 1998, in kg / cap / año) en diferentes países (y continentes):
19.6 Malta 19.3 Japón 18.9 Rep. Checa 18.2 Holanda 17.0 Slovakia 16.1 Hungría 15.7 Francia 15.5 Dinamarca 15.5 Brunei 15.0 Bélgica / Luxemburgo 14.9 Belarus 14.8 China 14.5 Malaysia 14.0 España
13.7 Norte América 12.2 Europea 7.7 Asia 6.4 Sudamérica 5.7 Oceanía 2.1 África
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